Km. 20.200 Via Barletta, Andria, BT 76123 +39 0883 595149

PRODUKTION

KONTINUIERLICHESVerfahren

Biolevante ist einer der wenigen Betriebe, in dem der gesamte Produktionszyklus des Olivenöls stattfindet, vom Anbau über Ernte und Produktion bis hin zur Verpackung des Produktes. All das im Zeichen der Tradition und der modernen Technologie. Sobald die Oliven geerntet sind, beginnt die eigentliche Mission: Die Oliven werden zunächst in Erntekisten gesammelt und mittels einer Sortiermaschine von Blättern und Ästen gereinigt. Dann werden die Oliven gewaschen, um weitere Verunreinigungen zu entfernen, und sind endlich für das Vermahlen bereit.

Die Oliven gelangen dann in den Kollergang, der aus großen Becken besteht, in denen zwei große Granitmahlsteine Frucht und Kerne zu Maische vermahlen. Die kontinuierliche Bewegung und das Rühren des dadurch entstehenden Breis sind ausschlaggebend für das Schlagen, bei dem die kleinen Öltropfen entstehen. Das von Biolevante entwickelte Verfahren ist ein kontinuierliches Verfahren und erfolgt daher kalt, d.h. die Temperatur wird ständig überprüft und kontrolliert. Außerdem überwacht das betriebsinterne Analyseteam die Produktionsarbeit kontinuierlich. Zum Schluss erfolgt die Pressung, bei der das Produkt in drei Elemente aufgespalten wird, aus denen die Maische besteht: Öl, Fruchtwasser und Oliventrester. Die drei unterschiedlichen Produkte fließen durch große Dekanter, welche die Elemente trennen und die erste Phase des Produktionszyklus bilden.

Ständige Kontrollen, moderne Produktionstechnologien, eine jahrhundertealte Leidenschaft und ein gesundes Unternehmen, das viel Wert auf Qualität legt, bestimmen den Erfolg unseres stetig wachsenden Betriebs.


TraditionUND INNOVATION

Das Biolevante-Olivenöl ist das Ergebnis jahrhundertealter Traditionen und wird mit höchster Sorgfalt und Geduld hergestellt. Seit Generationen benutzt Biolevante dieselben Verarbeitungstechniken, lässt sich von der Leidenschaft für gesunde, echte und naturreine Produkte leiten und überliefert seine jahrhundertalte Erfahrung, die im perfekten Einklang mit der Natur steht.

Das native Olivenöl extra Biolevante hat einen fruchtigen Duft, einen frischen und lang anhaltenden Geschmack und vereint niedrigen Säuregehalt mit hoher Oxidationsbeständigkeit. Es eignet sich sowohl roh als auch zum Kochen aller Gerichte der mediterranen Küche und für Diäten mit geringem Cholesteringehalt.

ABFÜLLUNG

Das bei der ersten Pressung der Oliven gewonnene Öl wird in rostfreien Stahlbehältern dekantiert und kommt dann in den Verpackungsbereich. Nachdem die Glas-, PET-Flaschen und Dosen durch Ausblasen von Verunreinigungen befreit wurden, werden sie automatisch und nacheinander abgefüllt und geschlossen.

Das so abgefüllte Öl wird etikettiert, in Kartons oder Blistern verpackt und auf Paletten gestellt, um dann in die dunklen, kühlen und trockenen Lagerräume transportiert zu werden.


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